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蒸姜糕

來源:快樂烘焙網2014-08-10
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蒸姜糕

  配料

  黃糖漿 2湯匙

  面包屑 1湯匙

  面粉 3/4杯

  姜末 1茶匙

  泡打粉 3/4茶匙

  鹽 1/4茶匙

  黃油(室溫)8湯匙

  糖 2/3杯

  檸檬皮 1個

  全蛋 2個

  全脂牛奶 1/4杯

  做法

  1. 在隔熱盆中刷上黃油。倒入黃糖漿和面包屑。加足夠冰水,至煮鍋2.5cm處,煮沸。

  2. 過篩面粉、姜、泡打粉和鹽。在攪拌缸中,將黃油和糖拌勻。加入檸檬皮,分次加蛋,攪拌均勻。在一半的面粉混合物中加入牛奶后,拌入剩余面粉。

  3. 將面糊移至備好的盆中。用兩層烘焙紙蓋住,再鋪一層鋁箔紙。

  4. 調至中低速,隔水加熱1 1/2小時。

  5. 取下盆后,靜置5分鐘,移除烘焙紙和鋁箔紙。取模將蛋糕放于淺盤中。出盤前,淋上溫熱的糖漿即可。

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