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世界面包冠軍吳寶春第一家店熱鬧試賣

來源:快樂烘焙網2014-07-22
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  期盼已久,臺灣之光世界麵包冠軍吳寶春師傅的第一家店於10月29日開始試賣,吳寶春獲得世界麵包冠軍的荔枝玫瑰麵包及亞軍的酒釀桂圓麵包,在數分鐘內就被搶購一空。在麵包店當學徒出身的吳師傅表示,不管他成就到哪里,都不會忘記自己來自哪里。而看見店門前排成長龍的吳寶春更是興奮的表示,為了今天的試賣他一晚都沒睡好,除期盼自己做的麵包能獲得港都大眾的喜愛,又擔心有讓顧客不滿意的地方,看到有這么多人想吃他的麵包,終於讓他放心了。

  自從得到2010年世界麵包大師賽冠軍以來,各界對吳寶春的投資意愿相當高,為控制品質,寶春師傅的第一家店采獨資經營,很多人建議他要做貴婦級麵包,專門服務頂級消費者,但個性純樸又老實的師傅最后決定要走平價路線,他說「我希望更多人吃到我做的麵包!」店里麵包20元起跳,除了限量的得獎麵包荔枝玫瑰麵包及酒釀桂圓麵包相當熱門之外,他改良傳統的「蔥麵包」也是許多人指名要吃的。

  以臺語「麵包」發音,吳寶春將其店名取名叫做「吳寶春(麥方) 店」,「吳寶春(麥方)店」座落在高雄市四維三路,佔地一百多坪,其中29坪規劃為營業門市,其他坪數多用作廚房及員工訓練中心,他打算培育臺灣更多烘焙人才,讓更多人用臺灣農產品作麵包。2012年將代表臺灣參賽的選手張泰謙,也在店內擔任副主廚,跟著寶春邊作邊學。談起開店的愿景,吳寶春說,他要以國際得獎的技術,用在地的食材,烘焙出臺灣的原味,除了專長的歐式麵包,傳統西點麵包店的蔥麵包、紅豆麵包、奶油麵包也在販售商品之列,不同的是他要用這幾年與國際交流的技術改良,當日現買現切的臺灣蔥,保留清脆鮮甜的滋味,搭配日本麵粉柔密細致的麵包體,讓人忍不住一口接一口。

  吳寶春師傅也在店內落實推廣臺灣農產品的理想,不管是有機手工黑糖、蕃茄、九層塔、紅豆還是有名的荔枝乾、用六天五夜煙燻的龍眼乾,通通都可以作成麵包,同時也將擇期陸續推出新研發的鳳梨麵包、木瓜麵包等。除了在地食材研發之外,2010年麵包大師賽的得獎麵包「荔枝玫瑰」麵包還有2008年得到團體賽銀牌的酒釀桂圓麵包,每日各限量100個現場販售(試賣期間數量略有調整),29日排隊買到的消費者都大呼真是幸運。

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